Betal med betalingskort Betal med betalingskort Betal med betalingskort Betal med betalingskort Betal med betalingskort Betal med betalingskort

Kategorier
Nyhedsbrev
Smilyrapport
Mad & Hjælp

Cava

Der er 5 varer.

Cava:

Cataloniens mousserende vine lavet efter Champagne-metoden blev lokalt kaldet for Champaña, men efter nogle få lovmæssige dyster med Champagne-producenterne i det nordlige Frankrig accepterede spanierne i 1970 at ændre navnet til Cava, der på katalansk betyder "kælder". Den første Cava blev lavet i byen San Sadurni de Nova i hjertet af Penedés af José Raventós fra firmaet Codorniu. Raventós havde besøgt Champagne-området i 1872, og han vendte tilbage til Spanien fast besluttet på at bruge de lokale druer, Macabeo, Parellada og Xarel-lo til en tilsvarende mousserende vin på. Man bruger stadig de samme druesorter. Macabeo smager relativt neutralt, men lidt skarpt, hvilket gør den til en god basisvin i mousserende vin. Xarel-lo tilfører jordsmag og højere alkohol, mens Parellada er finere og blomsteragtig. Chardonnay blev tilladt i 1986, og der er et hurtigt stigende antal marker, for de spanske mousserende vin på Chardonnay kan få dejlig frugt- smør- og blomsteragtig aroma og en blødere karakter end i Champagne. Cava udskiller sig fra alle de andre DO'er i Spanien ved ikke at være afgrænset til et bestemt geografisk område, og man kan anvende druer fra 159 bestemte landsbyer i hele Nordspanien, men de fleste ligger dog i Penedés i Catalonien.

Kontakt os

Du kan kontakte os på:

Telefon: 27 83 44 59

Send os en e-mail
Øl- og vinsmagning