Anvendelsen af druer fra forskellige jorder, klimaer og regioner i Mendoza området, giver sammen med de strenge vintre, varme og tørre somre, kølige nætter, frugtbare jorde og overrisling med smeltevandet fra Andesbjergene, tilsammen mulighed for at opnå en fantastisk kvalitet i vinen, både i unge vine og lagrede vine. Vingården, som er den 4. største i landet, har en kapacitet på 35 millioner liter pr. år, og fra februar til april forarbejdes omkring 40 millioner kilo druer.