Guia Penin er dannet af et ungt og dynamisk team af mennesker. I front har vi tre smagsdommere: Carlos González (direktør for Penin Guide), Javier Luengo (redaktionelle direktør) og Alberto Ruffoni, der er ansvarlige for smagning af mere end 10.000 vine årligt.
Alt logistik, kontakt med vinproducenter og regulatoriske bestyrelser star Erika Laymuns for. Dette er med til at gøre, at vinene er synlige overalt ved vinsmagninger.
Et hold på fire personer er ansvarlig for at alle vine hvert år evalueres, dette sikrer kvaliteten hos Penin Guide Wines of Spain.