Blå Druer: De mest signifikante lokale druesorter er Vernatsch (Schiava). Lagrein, Teroldego og Marzemino. Cabernet Sauvignon er ved at vinde fodfæste, mens Cabernet Franc, Merlot og Pinot Noir mister popularitet.
Grønne Druer: Selv om den lokale Traminer og Nosiola´en bevarer deres position i lokalsamfundet, så forsætter Chardonnay og Pinot Grigio deres utrættelige fremmarch. Müller Thurgau, Sauvignon Blanc og Moscatoproducerer også vine med god kvalitet.
Klima: I nord er klimaet kontinentalt alpint med store temperaturforskelle. Somrene kan være meget varme, især på dalbunden. I Trentino er forskellen ikke så ekstrem, men generelt er der en anelse varmere.
Jordbunden: Underregionernes jordbund varierer, men er generelt ufrugtbare, lette og veldrænede. Undergrunden består af kalksten med alluvialaflejninger af grus, sand eller ler.
Beliggenhed: Bjergrigt terræn medfører, at de fleste vinmarker ligger i floddalene, hvor de ofte er anlagt på stejle terrasser.