Det er som det bør være, for Sydafrika, eller i det mindste det østlige Cape, er velforsynet med naturlige ressourcer. Lige ved 100000 hektar vinmarker slår en bue langs kysten omkring Cape Town, hvor klimaet minder om det omkring Middelhavet, og der er et utal af varierende mikroklimaer, specielt op mod bjergenes udløbere i områderne omkring Paarl og Stellenbosch. Stort set er det sygdomsfrit. Forhold som disse passr størsteparten af de europæiske druesorter - ud over de allerede omtalte grønne sorter, Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Cinsaut, Muscat og til en vis grad Pinot Noir.
Men Sydafrika har én drue helt for sig selv, den blå Pinotage, en krydsning mellem Pinot Noir og den kedsommelige Cinsaut. Den giver en robust peber - krydret aroma og varm, bær-frugtig smag, og den har tendens til at give besk tannin og et snif af gummi, men de bedste vine kan med alderen udvikle eb vægtig kompleksitet, og, hvis tanninen er tæmmet, kan de være tiltalende hindbær-duftende og tidligt drikkemodne.