Gin – spiritus

Gin er grundlæggende en spiritus destilleret af korn og aromatiseret med ekstrakter fra forskellige planter, hovedsageligt enebær. Hollænderne var de første, der fremstillede Gin og har gjort det siden slutningen af 1500 taller. Gin blev opfundet af en vis Franciscus de la Boe.

Historien om Gin

Gin stammer oprindeligt fra Holland. Under de engelsk-hollandske krige i det 17. århundrede opdagede englænderne den brændevin, der gik under navnet “genever”. De tog den til sig og ændrede på sammensætningen ved at tlføje planteekstrakter, krydderier og rødder. I begyndelsen var det især for at gøre den mere drikkelig, men nu var opskriften der!

I det 19. århundrede nåede gin’en især i England sit højdepunkt i popularitet, hvorefter det gik ned af bakke i løbet af det 20. århundrede, indtil Bombay Sapphire i 1980’erne lancerede et nyt brand.

Vi skulle så helt frem til det første tiår af det 21. århundrede, for der begyndte at dukke nye mærker op. Takket være mindre producenter, er forskellige nye mærker i dag ved at vinde frem sammen med nogle mere klassiske mærker, der har fået tilført nyt liv.

Gin & Tonic og andre cocktails

De bedste drinks med Gin. Her er nogle forskellige drinks opskrifter.

Gin & Tonic, den orginale

Til et ballonglas:

  • 50 ml gin
  • lidt tonicvand
  • 1 stor skal fra en citron
  • 4-5 enebær
  • isterninger

Afkøl glasset ved at komme isterninger i og køre dem rundt med en ske, hæld det overskydende vand fra Fyld glasset med isterninger.

Skræl citronen tyndt oppefra og ned med en kartoffelskræller uden at få den hvide del af skallen med. Klem om skallen med begge hænders tommel- og pegefinger, og hold den med ydersiden vendt mod glasset. Gnid skallen hele vejen rundt om glasset.

Knus to enebær i en let morter. Kom citronskallen og enebæret i glasset. Hæld først gin i og derefter tonicvand. Rør godt rundt med en ske.

Gin & Tonic med citron og kanel

Til et ballonglas:

  • 50 ml Gin
  • Lidt tonicvand
  • 1 stor skal fra en citron
  • 1 stang kanel
  • Isterninger

Afkøl glasset ved at komme isterninger i og køre dem rundt i glasset med en ske, hæld det overskydende vand fra. Fyld glasset op med isterninger.

Skræl citronen tyndt oppefra og ned med en kartoffelskræller uden at få den hvide del af skallen med. Klem om skallen med begge hæners tommel- og pegefinger, og hold den med ydersiden vendt mod glasset. Gnid skallen hele vejen rundt om kanten af glasset.

Krads lidt kanel af kanelstangen med en kniv. Kom citronskallen og kanelen i glasset. Hæld først gin i og derefter tonicvand. Rør godt rundt med en ske.

Gin & Tonic, med citron og koriander

Til et ballonglas:

  • 50 ml gin
  • lidt tonicvand
  • 1 stor skal fra en citron
  • 5-6 korianderfrø
  • Isterninger

Afkøl glasset ved at komme isterninger i og køre dem rundt med en ske, hæld overskydende vand fra. Fyld glasset med isterninger.

Skræl citronen tyndt oppefra og ned med en kartoffelskræller uden at få den hvide del af skallen med. Klem om skallen med begge hænders tommel- og pegefinger, og hold den med ydersiden vendt mod glasset. Gnid skallen hele vejen rundt om kanten af glasset.

Knus korianderfrøene let. Kom citronskallen og korianderfrøene i glasset. Hæld først gin i og derefter tonicvand. Rør godt rundt med en ske.

Gin & Tonic med citron og muskat

Til et ballonglas:

  • 50 ml Gin
  • Lidt to tonicvand
  • 1 stor skal fra en citron
  • 1 muskat nød
  • Isterninger

Afkøl glasset ved at komme isterninger i og køre dem rundt med en ske, hæld det overskydende vand fra. Fyld glasset med isterninger.

Skræl citronen oppefra og ned med en kartoffelskræller, uden at få den hvide del af skallen med. Klem om skallen med begge hænders tommel- og pegefinger, og hold den med ydersiden vendt mod glasset. Gnid skallen hele vejen rundt om kanten af glasset. Kom citronskal i glasset.

Krads muskatnødden over glasset 4 gange. Hæld først gin i og derefter tonicvand. Rør godt rundt med en ske.

Gin & Tonic med citron og rosmarin

Til et ballonglas:

  • 50 ml Gin
  • lidt tonicvand
  • 1 stor skal fra en citron
  • 1 kvist rosmarin
  • Isterninger

Afkøl glasset ved at komme isterninger i og køre dem rundt med en ske, og hæld det overskydende vand fra. Fyld glasset med isterninger.

Skræl citronen tyndt oppefra og ned med en kartoffelskræller uden at få den hvide del af skallen med. Klem om skallen med begge hænders tommel- og pegefinger, og hold den med ydresiden vendt mod glaset. Gnid skallen hele vejen rundt om kanten af glasset.

Kom citronskal og rosmarin i glasset. Hæld først gin i og derefter tonicvand. Rør godt rundt med en ske.

Gin & Tonic med citron og vindrue

Til et ballonglas:

  • 50 ml Gin
  • Lidt tonicvand
  • 1 stor skal fra en citron
  • 1 grøn vindrue
  • Isterninger

Afkøl glasset ved at komme isterninger i og køre dem rundt i glaset med en ske, hæld det overskydende vand fra. Fyld glasset med isterninger.

Skræl citronen tyndt oppefra og ned med en kartoffelskræller uden at få den hvide del af skallen med. Klem om skallen med begge hænders tommel- og pegefinger, og hold den med ydersiden vendt mod glasset. Gnid skallen hele vejen rundt om kanten af glasset.

Skær vindruen i to halvdele.

Kom citronskallen og vindruen i glasset. Hæld først gin i og derefter tonicvand. Rør godt rundt med en ske.

Gin & Tonic med Citrongræs og Limefrugt

Til et ballonglas:

  • 50 ml Gin
  • Lidt tonicvand
  • 1 skal fra en stor limefrugt
  • 3 cm citrongræs
  • Isterninger

Afkøl glasset ved at komme isterninger i og køre dem rundt i glasset med en ske, hæld det overskydende vand fra. Fyld glasset med isterninger.

Skræl limefrugten tyndt oppefra og ned med en kartoffelskræller, uden at få den hvide, meget bitre del af skallen  med. Klem og skallen med begge hænders tommel- og pegefinger, og hold den ydersiden vendt på glasset. Gnid limefrugtskallen hele vejen rundt og kanten af glasset.

Skær citrongræsset over på midten. Kom citrusfrugtskallen og citrongræsset i glasset. Hæld først gin i og derefter tonicvand. Rør godt rundt med en ske.

Gin & Tonic med Appelsin og Enebær

Til et ballonglas:

  • 50 m l Gin
  • Lidt tonicvand
  • 1 stor skal fra en appelsin
  • 5-6 enebær
  • Isterninger

Afkøl glasset ved at komme isterninger i og køre dem rundt med en ske, hæld overskydende vand fra. Fyld glasset med isterninger.

Skræl appelsinen tyndt oppefra og ned med en kartoffelskræller uden at få den hvide del af skallen med. Klem om skallen med begge hænders tommel- og pegefinger, og hold den med ydersiden vendt mod glasset. Gnid skallen hele vejen rundt om kanten af glasset. Knus enebærrene let i en morder. Kom appelsinskallen og bærrerne i glasset. Hæld først gin i og derefter tonicvand. Rør godt rundt med en ske.

Gin & Tonic med Appelsin og Kamille

Til et ballonglas:

  • 50 ml Gin
  • Lidt tonicvand
  • 1 stor skal fra en appelsin
  • 1 tørret kamilleblomst ( fås i helsekostbutikker)
  • eller nogle kamilleblade (fås i øko-butikker)
  • Isterninger

Afkøl glasset ved at komme isterninger i og køre dem rundt i glasset med en ske, hæld det overskydende vand fra. Fyld glasset med isterninger.

Skræl appelsinen tyndt oppefra og ned med en kartoffelskræller uden at få den hvide del af skallen med. Klem om skallen med begge hænders tommel-  og pegefinger, og hold den med ydersiden vendt mod glasset. Gnid skallen hele vejen rundt om kanten på glasset.

Kom appelsinskallen og kamilleblomsten i glasset. Hæld først gin i og derefter tonicvand. Rør godt rundt med en ske.

Gin & Tonic med Appelsin og Kanel

Til et ballonglas

  • 50 ml Gin
  • Lidt tonicvand
  • 1 skal fra en stor appelsin
  • 1 stang kanel
  • Isterninger

Afkøl glasset ved at komme isterninger i og køre dem rundt i glasset med en ske, hæld det overskydende vand fra. Fyld glasset med isterninger.

Skræl appelsinen tyndt oppefra og ned med en kartoffelskræller uden at få den hvide del af skallen med. Klem om skallen med begge hænders tommel- og pegefinger, og hold den med ydersiden vendt mod glasset. Gnid skallen hele vejen rundt om kanten af glasset.

Krads lidt kanel af kanelstangen med en kniv. Kom appelsinskallen og kanelen i glasset. Hæld først gin i og derefter tonicvand. Rør godt rundt med en ske.

Gin & Tonic med Appelsin og Kardemomme

Til et highballglas

  • 50 ml Gin
  • Lidt tonicvand
  • 1 stor skal fra en appelsin
  • 2 kardemommefrø
  • Isterninger

Afkøl glasset ved at komme isterninger i og køre dem rundt i glasset med en ske, hælde det overskydende vand fra. Fyld glasset med isterninger.

Skræl appelsinen tyndt oppefra og ned med en kartoffelskræller uden at få den hvide del af skallen med. Klem om skallen med begge hænders tommel- og pegefinger, og hold den med ydersiden vendt mod glasset. Gnid skallen hele vejen rundt om kanten af glasset.

Flæk det ene kardemommefrø med spidsen af en kniv. Kom appelsinskallen og kardemommen i glasset. Hæld først gin i og derefter tonicvand. Rør godt rundt med en ske.

Gin & Tonic med Grapefrugt

Til et ballonglas

  • 50 ml Gin
  • Lidt tonicvand
  • 1 stor skal fra en grapefrugt
  • Isterninger

Afkøl glasset ved at komme isterninger i og køre dem rundt med en ske, hæld det overskydende vand fra. Fyld glasset med isterninger.

skræl grapefugten tyndt oppefra og ned ed en kartoffelskræller uden at få den hvide del af skallen med. Klem om skallen med begge hænders tommel- og pegefinger, og hold den med ydersiden vendt mod glasset. Gnid skallen hele vejen rundt om kanten af glasset.

Kom grapefrugtskallen i glasset. Hæld først gin i og derefter tonicvand. Rør godt rundt med en ske..

Gin & Tonic med Rosmarin

Til et ballonglas

  • 50 ml Gin
  • Lidt tonicvand
  • 1 kvist rosmarin
  • Isterninger

Afkøl glasset ved at komme isterninger i og røre dem godt rundt med en ske, hæld overskydende vand fra. Fyld glasset med isterninger.

Kom rosmarinkvisten i glasset. Hæld først gin i og derefter tonicvand. Rør godt rundt med en ske.

Gin & Tonic, med agurk og rosenblade

Til et ballonglas

  • 50 ml gin
  • Lidt tonicvand
  • 1 tørret rosenblad (fåes i helsekostbutikker)
  • eller 1 frisk rosenblad (fåes ved blomsterhandler)
  • 2 tynde agurkeskiver
  • Isterninger

Afkøl glasset ved at komme isterninger i og køre dem rundt i glasset med en ske, hæld det overskydende vand fra. Fyld glasset med isterninger.

Kom agurksekiverne og rosenbladet i glasset. Hæld først gin i, og derefter tonicvand. Rør godt rundt med en ske.

Alaska Cocktail

til et cocktailglas

  • 50 ml gin
  • 15  ml gul chartreuse
  • 2 skvæt orangebitter
  • 1 stor skal fra en citron
  • isterninger
  • blandeglas, finmasket sigte

Fyld et blandeglas med isterninger, og tilsæt alle ingredienserne. Rør med en ske.

Skræl citronen tyndt oppefra og ned  med en kartoffelskræller uden at få den hvide del af skallen med.Klem om skallen med begge hænders tommel- og pegefinger, og hold den med ydersiden vendt mod glasset. Gnid skallen hele vejen rundt om kanten af glasset.

Hæld cocktailen gennem en sigte og ned i glasset til isterningerne.

Basil Smash – Gin, Citron & Basilikum

til en whiskey-tumbler

  • 60 ml gin
  • 25 ml citronsaft (svare ca til 1/2 citron)
  • 25 ml simpel sirup*
  • 5 basilikumblade
  • knust is
  • shaker, støder, finmasket sigte

Kom 4 basiliumblade i en shaker. og knus dem forsigtigt med en støder. Fyld glasset med isterninger, og tilsæt de vrige ingredienser. Ryst shakernen 10 sekunder.

Afkøl glasset ved a komme isterninger i og køre dem rundt med en ske, hæld det overskydende vand fra. Fyld glasset med is. Hæld cocktailen gennem en sigte og ned i glasset til den knuste is. Pynt med basilikumblade.

*simpel sirup, 1 del sukker, 1 del varmt vand – opls en mængde sukker i en lige så stor mængde varmt vand, rør godt rundt, og lade det afkøle.

Bee’s Knees, Gin med honning og citron

til et cocktailglas

  • 50 ml gin
  • 20 ml citronsaft (svare til 1/2 citron)
  • 20 ml honningsirup
  • 1 stor skal fra en citron
  • isterninger
  • shaker, finmasket sigte

Fyld en shaker med isterninger. Hæld alle ingredienserne i shakeren og ryst i 10 sekunder.

Afkøl glasset ved at komme isterninger i og køre dem godt rundt med en ske, hæld det overskydende vand fra. Fyld glasset med isterninger. Hæld cocktailen gennem en sigte og ned i glasset til isterningerne.

Skræl citronen tyndt oppefra og ned med en kartoffelskræller uden at få den hvide del af skallen med. Klem om skallen med begge hænders tommel- og pegefinger, og hold den med ydersiden vendt mod glasset. Gnid skallen hele vejen rundt om kanten af glasset. Kom citronskallen i glasset.

Breakfast Martini – gin, citron & marmelade

til et cocktailglas

  • 50 ml gin
  • 15 ml triple sec ( likør med appelsinsmag)
  • 15 ml citronsaft (svare ca til 1/2 citron)
  • 1 tsk appelsinmarmelade
  • isterninger
  • shaker, finmasket sigte

Fyld en shaker med isterninger, og tilsæt alle ingredienserne. Ryst shakeren i 10 sekunder.

Afkøl glasset ved at komme isterninger i og køre dem rundt med en ske, hæld det overskydende vand fra.

Hæld cocktailen gennem en sigte og ned i glasset til isterningerne.

Dry Martini

Til et martiniglas

  • 50 ml Gin
  • 10 ml Vermouth
  • 2 skvæt orangebitter
  • 1 stor skal fra en citron
  • 1 grøn oliven uden sten, på en tandstik
  • isterninger, blandeglas, finmasket sigte

Fyld et blandeglas med isterninger, og tilsæt alle ingredienserne. Rør rundt med en ske.

Afkøl cocktailglasset ved at komme isterninger i og køre dem godt rundt i glasset med en ske, hæld det overskydende vand fra.

Fyld glasset med isterninger, og hæld så cocktailen gennem en sigte og ned i glasset til isterningerne.

Skræl citronen tyndt oppefra og ned med en kartoffelskræller uden at få den hvide del af skallen med. Klem om skallen med begge hænders tommel- og pegefinger, og hold den med ydersiden vendt mod glasset. Gnid skallen hele vejen rundt om kanten af glasset. Kom citronskal og oliven på en tandstik i glasset.

Elderflower Collins

til et highballglas

  • 50 ml gin
  • 30 ml hyldebærlikør
  • 25 ml citronsaft (svare til 1/2 citron)
  • danskvand
  • 1 citronskive
  • isterninger

Afkøl glasset ved at komme isterninger i og køre dem godt rundt i glasset med en ske, hæld det overskydende vand fra. Fyld glasset med isterninger og tilsær alle ingredienserne, sllut af med danskvand. Rør godt rundt med en ske.

Kom citronskiven i glasset.

French Negroni med Suze og Appelsin

til en whiskey-tumbler

  • 30 ml gin
  • 25 ml Suze (schweizisk likør)
  • 30 ml vermouth
  • 1 stor skal fra en appelsin
  • isterninger

Afkøl glasset ved at komme isterninger i glasset og køre dem godt rundt i glasset med en ske, hæld det overskydende vand fra.

Fyld glasset med isterninger, og tilsæt alle ingredienserne. Rør godt rundt med en ske.

Skræl appelsinen tyndt oppefra og ned med en kartoffelskræller uden at få den hvide del af skallen med. Klem om skallem med begge hænders tommel- og pegefinger, og hold den med ydersiden vendt mod glasset. Gnid skallen hele vejen rundt om kanten af glasset. Kom appelsinskallen i glasset.

Fig Fizz

til et highballglas

  • 20 ml citronsaft (svare til 1/2 citron)
  • 10 ml agavesirup
  • 1 tsk. figensyltetøj
  • 1 kvist rosmarin
  • 1 stor skal fra en citron
  • danskvand, isterninger, shaker, finmasket sigte

Fyld en shaker med isterninger. Tilsæt alle ingredienserne pånær danskvanden. Ryst shakeren i 10 sekunder.

Afkøl glasset ved at komme isterninger i og køre dem godt rundt i glasset med en ske, hæld det overskydende vand fra. Hæld cocktailen gennem en sigte og ned i glasset til isterningerne. om danskvand i, og rør rundt.

Skræl citronen tyndt oppefra og ned med en kartoffelskræller. Klem om skallenmed begge hænders tommel- og pegefinger, og hold den med ydersiden vendt mod glasset. Gnid skallen hele vejen rundt om kanten af glasset. Kom citronskallen og rosmarin i glasset.

French 75 –  Gin, Citron & Champagne

til et vinglas

  • 50 ml gin
  • 15 ml citronsaft (svare til ca 1/2 citron)
  • 20 ml simpel sirup*
  • 1 skvæt champagne
  • 1 stor skal fra en citron
  • isterninger
  • shaker, finmasket sigte

Fyld en shaker med isterninger. Tilsæt alle ingredienserne på nær champagnen. Ryst shakeren i 10 sekunder.

Afkøl glasset ved at komme isterninger i og køre dem rundt i glasset med en ske, hæld det overskdende vand fra.

Fyld glasset med isterninger. Hæld cocktailen gennem en sigte og ned i glasset til isterningerne. Slut af med champagnen, rør forsigtigt med en ske.

Skræl citronen tyndt oppefra og ned med en kartoffelskræller uden at få den hvide del af skallen med. Klem og skallen med begge hænders tommel- og pegefinger, og hold den med ydersiden vendt mod glasset. Gnid skallen hele vejen rundt om kanten af glasset. Kom citronskallen i glasset.

*simpel sirup 1 del sukker, 1 del vand – opløs en mængde sukker i en lige så stor mængde varmt vand, rør godt rundt, og lad det køle af.

John Collins, gin med citron

til et highballglas

  • 50 ml gin
  • 30 ml citronsaft (svarer til en citron)
  • 20 ml simpel sirup*
  • danskvand
  • 1 citronskive
  • isterninger

Afkøl glasset ved at komme isterninger i glasset og køre dem godt rundt med en ske, hæld det overskydende vand fra.

Fyld glasset med isterninger. og tilsæt alle ingredienserne, slut af med danskvand. Rør godt rundt med en ske. Kom citronskiven i glasset.

*simpel sirup: 1 del sukker, 1 del vand – opløs en mængde sukker i en lige så stor mængde varmt vand, rør godt rundt, og lad det køle af.

Last Word

til et cocktailglas

  • 25 ml gin
  • 25 ml limesaft (svare til ca 1/2 limefrugt)
  • 25 ml maraschino (kirsebærlikør)
  • 25 ml grøn chartreuse
  • isterninger
  • shaker, finmasket sigte

Fyld en shaker med isterninger, og tilsæt alle ingredienserne. Ryst shakeren i 10 sekunder.

afkøl glasset v ed at komme isterninger i og køre dem rundt med en ske, hæld det overskydende vand fra.

Fyld glasset med isterninger. Hæld cocktailen gennem en sigte og ned i glasset til isterningerne.

Middelshavspunch med Grapefrugt og Basilikum

til 40 små glas

  • 500 ml gin
  • 150 ml limesaft (svare til ca 6 limefrugter)
  • 150 ml grapesaft (svare til ca 1 grapefrugt)
  • 50 ml simpel sirup*
  • 120 ml triple sec (likør med appelsinsmag)
  • 20 basilikumblade
  • isterninger
  • støder

Kom siruppen og basilikumbladende i en stor skål. Knus forsigtigt bladene med en støder, og lad det hvile i 25 minutter. Tilsæt alle de øvrige ingredienser. Rør godt rundt.

Slut af med masser af isterninger i sidste øjeblik. Kom et par isterninger i hvert af glassene lige inder servering.

*simpel sirup 1 del sukker, 1 del vand – opløs enmangde sukker i en lige så stor mængde varmt vand, rør godt rundt, og ad det køle af.

Negroni

til en whiskey-tumbler

  • 30 ml gin
  • 30 ml Campari
  • 30 ml rød vermouth
  • 1 stor skal fra en appelsin
  • isterninger

Afkøl glasset ved at komme isterninger i og køre dem rundt i glasset med en ske, hæld det overskydende vand fra.
Fyld glasset med isterninger, skræl appelsinen oppefra og ned med en kartoffelskræller uden at få den hvide del af skallen med. Klem om skallen med begge hænders tommel- og pegefinger, og hold den med ydersiden vendt mod glasset. Gnid skallen hele vejen rundt om kanten af glasset. Kom appelsinskallen i glasset.

Parisian Sling

til et highballglas

  • 20 ml gin
  • 40 ml guignolet (kirsebærlikør)
  • 20 ml citronsaft (svare til 1/2 citron)
  • 10 ml simpel sirup*
  • danskvand
  • isterninger

Afkøl glasset ved at komme isterninger i glasset og køre dem rundt med en ske, hæld det overskydende vand fra. Fyld glasset med isterninger, og tilsæt alle ingredienserne, slut af med danskvand. Rør godt rundt med en ske.

*Simpel sirup: 1 del sukker til 1 del vand – opløs en mængde sukker i en lige så stor mængde varmt vand, og lad det køle af.

Red Snapper – gin med tomat

til et highballglas

  • 50 ml gin
  • 15 ml citronsaft (svare til ca 1/2 citron)
  • 4 skvæt tabasco
  • 2 skvæt worchestersauce
  • 140 ml tomatjuice
  • 2 knsp. sellerisalt
  • 1 kvist rosmarin
  • 2 små syltede løg
  • 3 små jalapeno
  • isterninger
  • blandeglas, finmasket sigte

Fyld et blandeglas med isterninger, og tllsæt tomatjuice, gin og krydderier. Rør rundt i 15 sekunder for at afkøle cocktailen.

Afkøl highballglasset ved at komme isterninger i og køre dem godt rundt med en ske, hæld det overskydende vand fra. Fyld glasset med isterninger.

Sæt skiftevis skiver af jalapenos og syltede løg på en tandstik og lad den balancere på glassets kant.

Vinterpunch  med krydderier

til 30 små glas

  • 400 ml gin
  • 400 ml portvin
  • 3 hele nelliker
  • 1 muskatnød
  • 2 stænger kanel
  • den tynde skal fra to appelsiner
  • den tynde skal fra 2 citroner
  • 1/2-1 liter danskvand
  • isterninger

Skræl citrusfrugterne fint med en kartoffelskræller, som man ville skrælle et helt æble. Stik nellikerne ind i citrusskallerne.

Kom alle ingredienserne i en stor skål. Riv muskatnødden 4-5 gange over skålen. Rør godt rundt.

Tilsæt isterningerne i sidste øjeblik, og slut af med den mængde dankvand du ønsker (til en mere eller mindre stærk punch). Kom isterniger i glassene inden servering

*En punch bliver endnu bedre, hvis dens grunelementer tilberedes dagen i forvejen. På den måde påvirker ingredienserne hinanden optimalt. Tilsæt isterningerne og danskvandet lige inden servering.

White Lady

til et cocktailglas

  • 50 ml gin
  • 15 ml triple sec (likør med appelsinsmag)
  • 20 ml citronsaft (svare ca til 1/2 citron)
  • isterninger
  • shaker, finmasket sigte

Fyld en shaker med isterninger, og tilsæt alle ingredienserne. Ryst shakeren i 10 sekunder.

Afkøl glasset ved at komme isterninger i og køre dem godt rundt i glasset med en ske, hæld det overskydende vand fra.

Fyld glasset med isterninger. Hæld cocktailen gennem en sigte og ned i glasset til isterningerne.

Gin producenter

Gin Producenten Adnams Southwold

Historien om Adnams SouthWold: I 1345 startede Johanna de Corby og 17 andre “Alehustruer” i Southwold blev anklaget af manorialretten med at bryde assyret om Ale. Dette er den tidligste oversigt over, at øl brygges på Adnams Bryggeri. År 1659 en stor brand startede i East Street og ødelagde meget af Southwold, herunder The Swan Hotel. Svanen blev genopbygget af John Rous i tiden for at give forfriskninger til kirkeringere, soldater og advokater, da genoprettelsen af Charles den ll. blev proklameret i 1660. I 2014 mindede Adnams den store ild ved at producere en røget Ruby Ale. I 1672 var Southwold hovedkvarteret for den engelske flåde under kommandoen af hertugen af York, en tid for velstand for bryggerierne og victuallers af byen. Slaget ved Sole Bay fandt sted, da den hollandske flåde tog engelske gisler, det tog fogederne og en tromme dreng fire timer for at få de engelske søfolk ud af havnen, for at de kunne deltage i kampen mod den hollandske flåde. I 1735 Nævnte John Kirby’s, Southwold’s fremragende kilder af godt vand, hvilket kan være en grund til, at deres øl er så meget værdsat. I 1818 blev Svanen købt af Thomas Bokenham, der lavede dyre ændringer til hotellet og bygget et stort hus ved siden af sin anden kone. Belastet af gæld, solgte Thomas Bokenham bryghuset på bagsiden af The Svan. Det blev købt af en lokal brygmester, William Crisp for 350 £. I 1872 købte George og Ernest Adnams Sola Bay Brewery med hjælp fra deres far. I 1890 Ernest Adnams og hovedbrygger Thomas Sargeant underskriver selskabsafstemningen om oprettelsen af Adnams & Company Limited. I 1902 Købte Jack og Pierse Loftus en andel i bryggeriet. I 1943 ankom Adnams unikke to-stand-gær. Gæren blev erhvervet fra Morgan’s Brewery i Norwich kort før deres bryggeri blev ødelagt i et luftangreb. I 1953 stadig vækst og stor anerkendelse for deres øl, Adnams vandt Excellence Star i Bruxelles og Challenge Cup for bedste øl på Brewers udstilling. Det var også i dette år, at en stor oversvømmelse oversvømmede meget af lavtliggende Østtyskland og nederlandsk og krævede hundredvis af liv. Havnen Inn blev oversvømmet til første sal niveau, og pubben har stadig oversvømmelsen niveau markeret på det i dag. Forsyninger af Adnams øl blev roden til pubben, da udlejer insisterede på at forblive åben for alle, der kunne nå pubben med båd. I 1954 vandt Adnams Challenge Cup for den bedste øl på Brewers udstilling med 755 andre bryggerier. Det var de dage, hvor Storbritannien stadig var spændt med lokale bryggerier. I 1963 den tragiske død af Nico Loftus førte til den tredje generation af Adnams og Loftus-familierne, der sluttede sig til bryggeriet. 1970’erne bryggeriet blev væsentligt udvidet og moderniseret. Denne proces forsætter til i dag med det nyeste brygningsudstyr, der reglmæssigt bliver installeret. 1987 Adnams første Cellar & Kitchen Store åbnede bag på The Crown Hotel kombinerer topkvalitets køkkenudstyr med et komplet udvalg af vin. I 1990 Adnams Charitable Trust er etableret for at markere sit århundrede som et offentligt selskab. Trust giver en procentdel af overskuddet før skat til grupper og organisationer indenfor en 25-mils radius af Southwold. I 1999 Adnams introducerer sit berømte “bånd” logo og succesfuldt genstarter SSB og Broadside i prisvindende, skræddersyede 500 ml flasker. I 2005 Adnams opdaterer sit mærke med nyt udseende Pumpe Clips og et stilfuldt skræddersyet pint glas. Den første kælder & kækkenbutik uden for Southwold åbner i Holkham, Norfolk. Adnams tildeles den prestigefyldte Dronnings Award for Entterprise: Bæredygtig Udvikling. 2006 på pensionen af Simon Loftus bliver Jonathan Adnams formand. Kælder & Køkkenbutikken i Woodbridge åbner. 2007 med sit engagement i miljøet reducerer Adnams vægten af sine 500 ml. flasker fra 455 gram til 299 gram, hvilket gør dem til den letteste 500 ml øl-flaske på markedet. Den seneste fase af bryggeri-udviklingen er afsluttet med installationen af et state-of-the-art energi-effektivt bryggeri. Innovation er ikke begrænset til infrastrukturen som Spin-drift, der produceres en moderne engelsk øl. 2008 Adnams åbner sit nye energi-effektive brygeri og producerer East Green, Storbritanniens første Carbon Neutral øl. 2010 Adnams Copper House Distillery er bygget og åbnet. Vi var henrykte over, at de efter kun fire måneder med at producere Adnams Copper House Spirits begyndte at vinde priser på internationale konkurrencer. Distilleriet sidder i det rum, der plejede at huse de gamle bryggekedler, og vi er stolte af at kunne spore destillations-processen fra korn til glasset. 2011 Adnams åbner to nye butikker i London – Bloomsbury og Spitalfields, og vi brygger Royal Wedding Ale for at ære William og Kates ægteskab. 2012 for første gang vinder Adnams den prestigefyldte Dronningens Award for Entreprise: Sustainable Development 2012. Adnams Ghost Ship fremstår mystisk som et projektion på vores bryggeri, og vi lancerer en ny øl, Flame Runner, for at fejre OL i London. Adnams bliver er “Cool Brand”, og Adnams vinder EDP Business Award for online præstationer. Det er Queen’s Diamond Jubilee, så vi brygger en øl for at fejre denne fremragende præstation Adnams Diamond Ale. 2013 Adnams Gin vinder Gin Trophy på International Wine & Spirits Competition, hvilket giver os mulighed for at udtale, at det er verdens bedste Gin. Adnams modtager “Investors in People” Gold-akkreditering og placerer vores virksomhed i top 5 % af britiske virksomheder for at holde vores folk i vores succes. Adnams lancerer et spændende nyt udvalg af øl under Jack Brand-mærket, herunder vores første Dry Hopped. En ny sommerøl, Adnams Fat Sprat, lanceres til støtte for Marine Conservation, og Adnams Southwold Hotels opnår “Green Tourism” Gold akkreditering. The Crown vinder Suffolk Dining Pub og The Year i Good Pub Guide 2014. 2014 Adnams vinder Vodka Trophy på International Wine & Spirits konkurrence, varmt på hæle af Gin Trophy sidste år. Adnams åbner en ny butik i Aldeburgh. Jack Brand Dry Hopped Lager vinder en guldmedalje på den Internationale øludfordring. Efter 30 år beslutter Adnams vinafdelig sig for ikke at sælge mere vin “en Primeur” på grund af det skiftende markedet. I 2015 Adnams brygger en ny Stout: Blackshore opkaldt efter de sorte tjærefiskehytter, som ligger på Southwolds havn. Adnams destilleri bliver lidt større med tilføjelserne af to still-billeder – et med et alembisk hoved, der er perfekt til produktion af Spirit of Broadside og vores whisky. I marts 2016 hyrede vi en enorm kran til at løfte nyt udstyr ind i bryggeriet, herunder vores nye køleudstyr og nogle affaldsbeholdere. Dette er den første fase af et større projekt, der skal bringe nogle ekstra tanke til brygningen senere på året.

Ginproducenten Arbikie

Navnet Arbikie kommer fra familiegårdens navn, og det er virkelig velvalgt.

Udover at fremtrylle alle råvarer til deres vodka, foregår fermentering, destillering, filtrering og påfyldning af flasker alt sammen på gården – farm to bottle – hele vejen.

Farmen og destilleriet ligger i ved den skotske østkyst, næsten midt imellem Dundee og Aberdeen. Den ligger mellem det rå hav og det barske Angus-højland. Et område, hvor famillien i 4. generationer har dyrket jorden. Nu er familliens tre sønner, vendt tilbage til deres fædres gård – for at skabe et af Skotlands bedste destillerier.

Udover vodka, laver de også prisvindene gin og whiskey

Gin Producenten Eden Mill:

Eden Mill historien startede med en mission om at genoplive den mistede kunst til destillering og brygning i St. Andrews.

Som Skotlands første destilleri og bryggeri, med single-site, der fremstiller gin, whiskey og øl, er Eden Mill spirit skabt af vores destillationsvirksomheder i kobberpottestiller og viser et bredt udvalg af smagsstoffer fra botaniske produkter, der kommer fra lokalområder, samt flere stder i verdenen.

Som skabere af håndværksgin, whiskey og øl, har vores destillerslag mulighed for at “gifte” sig med de bedste metoder fra alle disse discipliner. Vores team udfordres til at anvende moderne teknikker og forståelse til tiders ærefuæde traditionelle metoder.

At vide sværheden i en tøndes ældring samt træets kvalitet er en fordel som vi med fordel kan bruge. Den bruges blandt andet i vores udvikling af innovative kreationer, som vores bourbon Aged Oak Gin.

St. Andrews er brømt for golf, og kunsten at brygge og destillere var engang integreret i byen. Eden Mill var den første til at producere spiritus i regionen i 150 år.

Få destillerier er så heldige som os. Vi har Eden-flodmundingen ved dørtrinnet, og botaniske kilder fra lokale marker, skove og kyster til at repræsentere det bedste fra Skotland.

 

Gin Producenten Foxdenton:

Foxdenton’s produkter kommer fra den historiske engelske herregård Foxdenton Estate. Familien Radclyffe overtog Foxdenton Estate helt tilbage i 1367 og det er stadig Radclyffe familien, som ejer og driver herregårdens aktiviteter, herunder familiens spiritusproduktion. Foxdenton er et familieejet firma, der har specialiseret sig i produktion af engelske gin og frugtlikør, herunder med frugter som blommer, hindbær, solbær og traditionelle vilde planter som slåen.

De bruger gin som base for alle deres produkter. De har udvidet deres sortiment ved at producere en speciel “High Strength Gin”, kendt som Foxdenton 48 % Gin, som er rettet mod den voksende gruppe af kræsne gindrikkere, for hvem styrke og smag er vigtig.

Gin Producenten Green Box

Green Box grundlagt i 2012, specialiserer vi os i produktion af høj kvalitet og miljøvenlig spiritus. Alle vores produkter er håndlavede, ved hjælp af håndværker, etiske processer. Vi bruger ikke kunstige additiver eller aromaer og er grundlæggende til at reducere unødvendig emballage. Alle vores spiritus er tilgængelige i Eco-Pounches, 2,8 liter poly-laminatposer, som kan bruges til at genfylde vores smukke trykte “flasker-for-life” silketryk. Dette resulterer i et dramatisk fald i unødvendig emballage og spild samt besparelser på unødvendige udgifter på glasflasker, som eller slides væk.

Fra 2017 har vi sparet 170,652 flasker fra at blive smidt væk, nok til at dække 9 tennisbaner. Der er også lavet 107,510 kilo kuldioxidbesparelser siden introduktionen af vores unikke Eco-refill-koncept.

Green Box skifter navn til The Sustainable Spirit Co. På The Sustainable Spirit Co er vi stolte af vores grønne innovation, Eco-Pouch og vi er verdens eneste spiritusfirma, der levere deres produkter på sådan en bæredygtig måde. Eco-Pouch startede sit liv i 2012 som en 8,4 liter “bag-in-box” og der er foretaget gradvis forbedringer siden da, hvilket resulterer i det, vi har i dag.

Gin Producenten Henri Mounier

Henri Mounier: Historien begyndte i 1858, da den daværende kaptajn og lærte franske købmand Henri Mounier besluttede sig sammen med kældermesteren Jean Salomon og drueavleren Eugene Bellet begyndte at eksportere Cognac til Europa. Lidt over et årti senere, og i overensstemmelse med den øgede efterspørgsel tog springet til at blive et cognachus og derefter i 1874 at tage destillation, lagring, blanding og aftapning under sine egne vinger.

Henri Mounier er i dag repræsenteret i mere end 50 lande og er ledet af Christophe Juaréz og med hjælp af kældermesteren Mickael Bouilly der er søn og barnebarn af landmanden i marken. Til deres rådighed, har de adgang til et stort palet eaux-de-vie og cognac tålmodigt modnes i en af de gårde. Gården huser 9 kældre med lagringsplads til 25,000 egetræstønder.

Gin producenten Karl Mason

Det hele startede med en besked på facebook fra Karl Masin til hans kone, hvori han bad om en G&T når han kom hjem fra arbejde. Denne enkle kommentar førte til, at hans venner sendte billeder af dem der havde G&T’er, så han oprettede en gruppe, for at dele billederne.

Gruppen gik viralt, og indenfor 12 månedr havde han 10000 tilhængere. Det varende ikke ænge, før gin-selskaber bankede på hans dør, med gratis prøver for at fremme hans publikum. Hans konklusion af de mange smagsprøver var, at de nyligt lancerede gins  smagte af det samme, og han tænkte; “om han kunne gøre det bedre, og skabe en ny gin der virkelig er anderledes?”

Men tro ikke, at ingen erfaring, en passion for god G&T og de sociale medier gør det let at lancere sit eget gin-mærke, for det er det absolut ikke – det tog megen tid og hårdt arbejde, men slutresultatet Mason Yorkshire Gin er bestemt slidet værd.

I markedsbyen Bedale, var Mason Yorkshire Gin den første til at etablere et destilleri tilbage i 2014, året efter de blev lanceret.

Med en ægte passion for gin, lancerede Karl & Cathy Mason deres Yorkshire Gin på Wold Gin Day i 2013, ved at bruge et eksternt destilleri for at hjælpe dem med at starte planen for deres eget destilleri, så snart vækst/midler var der, og 7 måneder efter lanceringen, blev det til virkelighed.

Det er meget et arbejderdestileri, tæt påplads og bolig, med to 300 liters alembiske stillbilleder, som for tiden destillerer 3 gange om ugen og som normalt er omgivet af kontinuerlig aktivitet, da aftapning og mærkning også sker på stedet.

Gin Producenten Kreutzritter

Gin er ikke bare Gin, det er producenten af Madame Geneva, Kreutzritter et fantastisk bevis på. Kreutzritter startede i 2004 med en ydmyg tilgang til det at producere Gin. Firmaet blev grundlagt af 3 venner; en læge, en ernæringsekspert og en spiritusekspert. Fra starten har det at producere den højest mulige kvalitet været det vigtigste og derfor udvælges kun de allerbedste råvarer til at indgå i nye blandinger. Firmaet ligger meget passende meget langt ude på landet på Meyerhof, som er et idyllisk landsted der passer perfekt til hele grundidéen med firmaet.

Resultatet er Madame Geneva Gin Blanc og Madame Geneva Gin Rouge.

Madame Geneva Gin Blanc: Er en traditionel Gin som søger tilbage til rødderne af den originale Gin, men alligevel med et moderne touch, bl.a. indgår der 46 forskellige krydderier til at forme den originale Madame Geneva stil, hvor særligt enebær, koriander og ingefær præger smagen og duften.

Madame Geneva Gin Rouge: Er baseret på Gin Blanc men er, som noget helt enestående, blandet med kvalitetsvin fra Apulien af Primitivo-druen fra 60 år gamle vinstokke. Det giver ikke alene en enestående kompleks og “smooth” smag, men også fantastiske muligheder for at blande en elegant drink. En White Lady bliver til en Pink Lady og den traditionelle Gin og Tonic får et helt nyt touch.

Her er der tale om Gin på 1. klasse.

Gin Producenten Loca

I hjertet af Loca huset, ligger en tilsidesættelse af normen – de gør tingene anderledes for at sikre, at hver dråbe er fejlfri. Brug af instinkt og et strejf af videnskab, har Loca brugt godt et år på at skabe den perfekte ånd.

Vi har fusioneret testtør alkymi med traditionelle destillationsmetoder til at forbedre processen og udvide den allerbedste smag.

Vi spekulerede på, hvordan man skabte den ideelle ånd. Vi har fundet vedholdenhed, lidenskab og masser af reagensglasrør, for at finde perfektion.

Gin Producent Mark D Hill

Mark D Hill skabte Boxer Gin med det formål, at tilbyde en gin, der var et skridt over konkurencen i kvalitet og med unikke punkter af forskel.

Gin Producenten Sidney Frank

Sidney Frank, den amerikanske visionær bag Grey Goose, brød muren i 1997, da han lancerede verdens første luksus vodka. Understreger vigtigheden af smagen i en kategori domineret af meddelelser om østeuropæisk renhed og smagløsthed, begyndte Sidney Frank at samarbejde med Cognac-producenten Francois Thibault i Frankrig, sammen skabte de et nyt Super-Premium vodka mærke. Grey Goose etablerede et helt nyt segment af markedet og voksede hurtigt og blev det hurtigst voksende spiritusmærke i historien, da det hurtigt nåede 1, 2 og 3 millioner sagsmærker hurtigere end noget andet mærke før det. Lanceret i Storbritannien i 2001 Grey Goose er nu nummer 1 vækstdriver af premium vodka i Storbritannien. En bred vifte af Grey Goose udtryk, herunder aromatiserede vodka, er nu produceret, alt under Kældermesteren Francois Thibaults direkte tilsyn. Fra felt til flaske overvåger han hvert trin fra at vælge de fineste ingredienser til at designe en proces, der sikrer, at deres naturlige egenskaber fanges i den endelige ånd.

Gin Producenten Sorgin Gin

Sorgin (det baskiske ord for heks), er den første spiritus, der sælges af de kendte vinmagere Sabine Jaren og Francois Lurton. De er kendte for at producere vin og ejer vinmarker i flere lande, herunder også familiens ejendom Château Bonnet i Entre-Deux-Mers i Bordeaux, Frankrig.

Gin Producenten Source

Til Source Gin anvendes der det fineste rene kildevand fra Gensac-La-Pallue kilden i hjertet af Charente i Cognac deraf navnet Source (kilde). Der er lagt masser af know-how i destilleringen, da det er det kendte cognacmærke Hardy & Polignac som er producent. Kældermesteren Sidney Frank er den samme som i sin tid skabte Grey Goose vodkaen – kendt som en af de fineste  vodkaer i verden.

Der anvendes til både vodka og gin hvede til eaux-de-vie’en som destilleres 5 gange.

Source Gin er baseret på udvalgte botanicals, med vægt på enebær og med en dejlig frisk tone af frugt og krydrede noter. Reduktionen sker i flere steps, som er med til at sikre den runde let søde smag som kendetegner Source Gin.

Gin Producenten Strathearn Distillery

Skotlands mindste destilleri, begyndte at fungere i 2013. Det er beliggende i landsbyen Methven, Pertshire, tæt på Crieff.

Produktionen kommer fra en 800 liters tank. selv tønderne er små, de indeholder kun 50 liter, hvor standarden normalt er på 200 liter.

Fleksibilitet er formålet for dens ejere, og ligeom mange andre “håndværk” start-ups, er der allerede produceret Gin, og andrfe spiritus vil komme.

Gin Producenten Teichenné

Teichenné er et familieejet destilleri som blev grundlagt i 1956 af bedstefaren til den nuværende leder, Marc Teichenné.Fra 1956 og til begyndelsen af 1970’erne var produktionen udelukkende håndlavet og meget begrænset, og flaskerne blev kun solgt i de nærmeste spanske regioner. Da Marcs mor overtog firmaet efter sin far i 70’erne udvidede de produktionen og det åbnede muligheder for eksport, hvilket medførte stor succes og gjorde, at de i 1993 kunne bygge nye og bedre produktionsfaciliteter med et meget høj grad af kvalitet. Siden er firmaet vokset markant, og leverer i dag produkter til mere end 50 lande verden over.

Gin Producenten The Lakes Distillery

Paul Currie, den oprindelige grundlægger af The Lakes Distillery, er en mand med Whisky i hans blod. Så det er næppe overraskende, at han måske drømte om det. Dette er historien om en drøm, der er i orden (ikke at det var en nem opgave). Vores vision er at skabe en af de førende malt-hybrider i verden sammen med at tilbyde en af de mest unikke besøgende oplevelser i Lake distriktet. Fra en Viktoriansk kvæggård til en verdensklasse produktionsanlæg af kvalitetsbrænder var skabelsen af dette unikke sted virkelig en kærlighedskraft.  Hver detalje er blevet omhyggeligt konstrueret til at understøtte drømmen – fra restaureringen af bygningerne til den teknologi og hardware, der bruges til at skabe spiritus. Videnskaben bag Whisky er ikke en ny proces, men antallet af faktorer der påvirker slutproduktets kvalitet er mange – disse faktorer er, hvad vi gør ethvert forsøg på at forme, kontrollere og tilføje flair.

×

Kurv