- Belliccia Montepulciano d’Abruzzo – Økologisk
- DKK 79,00
- Det kølige, tørre klima og den næringsrige jord i Abruzzo er perfekte forhold for at dyrke økologiske druer. Denne Montepulciano udstråler en frodig aroma af blomme med et strejf af chokolade. Vinen er den perfekte ledsager til grillede retter.
- Tilføj til kurv
- BIO – II Borgo Nero d’Avola Terre Siciliane IGT Økologisk
- DKK 109,00
- Vinen har en flot rubinrød farve og en krydret aroma. Smagen er fyldig og velstruktureret. Velegnet til rødt kød.
- Tilføj til kurv
- Bodega Iniesta Corazón Loco Nature Blanco Økologisk
- DKK 89,00
- Kvaliteten af denne, kommer fra priviligerede vinmarker, hvor der er dyrket traditionelt med respekt for naturen. Druerne til denne vin er Chardonnay og sauvignon Blanc. Vinen har en dejlig frisk smag, med en god afrundet kant. Perfekt vin til aperitif, et glas på terassen og til hygge med lidt snacks.
- Tilføj til kurv
- Bodega Iniesta Corazón Loco Tinto Nature Økologisk
- DKK 89,00
- Farven på vinen er kirsebær rød med violette toner i kanten. Vinen dufter af mørke bær, lakrids og kakao. I smagen tørrede mørke bær og røde frugter, med en god afrundet tannin. Passer godt til alt slags kød, risretter, pastaretter og halv stærke oste.
- Tilføj til kurv
- Côtes du Rhône Village Cairanne La Durelle Økologisk
- DKK 139,00
- Vinen har en intens rød farve med violette reflekser. Først og fremmest møder man en duft af sorte bær som f.eks. brombær og derefter et strejf af laurbærblade. I munden frembringes en dejlig balance af en smagsfuld vin. Tanninerne er elegante og smagsfulde, ligesom balancen garanterer en stor fremtid, hvor den vil holde sig ung og frisk i smagen.
- Tilføj til kurv
- Dopff au Moulin d’Alsace Brut Nature
- DKK 219,00
- Vinen har en lys, gylden stråfarve, med en jævn strøm af fine bobler. Aromaen er fyldig og blomsteragtig. Smagen er tør og elegant mousserende med god længde. Brut Nature er en tør, frisk og økologisk mousserende vin, der er let at drikke. Ideel som aperitif eller et glas ved festlige lejligheder.
- Tilføj til kurv
- Menicucci Alzavola Rosso Økologisk
- DKK 139,00
- Alzavola Rosso betragtes "easy drinking" takket være de rige tanniner og lækre fløjlsbløde og mørke frugtsmag med kirsebær og blommer. Denne klassiske blanding er velegnet til rødt kød, vildtretter, som aperitif eller til forretten. Vinen har en aromatisk duft der både er intens og delikat. Smagen spænder fra moden til bitter frugt, fra vilde blomster og frugter og ender med…
- Tilføj til kurv
- Menicucci Ginesia Montepulciano d’Abruzzo Økologisk
- DKK 125,00
- Ginesia Montepulciano har en flot rubinrød farve med violette stråler. Aromaen er intens, blomstret og frugtrig med noter af sorte kirsebær og en anelse krydderier. Smagen er fyldig med velafbalanceret tannin og mandelagtig afslutning. Velegnet til kødfulde pastaretter og grillet rødt kød.
- Tilføj til kurv
Organisk vinproduktion
Organisk vinproduktion, den naturlige følge af organisk vindyrkning, fik aktualitet, hjulpet af flere vinskandaler, i firserne, og endelig, i januar 1993, tog EU sig sammen og udstak (typisk forvirrende) retningslinier og love for organic, biologoque eller ecologico vin. Men må give bureaukraterne i Bruxelles medhold i, at det at blive enige om hvad egentlig organisk produceret vin er, ikke er let – se blot på de utallige frivilligt organiske grupper i Europa som ikke kan blive enige om fælles standarder, skønt de nu må underkaste sig EU-reglerne.
I teorien er det naturligvis sådan at der kun må anvendes naturlige og ikke syntetiske kemiske produkter i vinifikations-processen. Det bakteriedræbende anti-iltnings-middel, svovlsyrling, brugt i så lav dosering som muligt, tæller i reglen med blandt disse, og æggehvide bliver overalt anbefaldet til klaring, men andre produkter er uklart defineret. Generelt er der en tendens til at nedskære brugen af kemiske stoffer i markerne og kælderen, og jeg kan ikke tænke mig, at der er mange, der vil protestere.
Hvad er økologisk vin
Allerførst skal det slås fast, at det er en tilsnigelse at kalde det økologisk vin. Efter EU-forordningen omhandlende økologi eksisterer økologisk vin slet ikke. Man må ikke markedsføre vin som økologisk og heller ikke bruge det danske Ø-mærke. Man må kun sælge vinen med Betegnelsen “vin lavet på økologisk dyrkede druer”.
Der bruges svovl (sulfit) i vinkælderen – også ved de fleste økologiske vine, dels til at stoppe gæringen og dels som antioxidant, da vinen ellers let bliver ustabil og har svært ved at holde sig. Sulfit er ikke tilladt efter EU´s økologi forordning. Flere økologiske vinbønder eksperimenterer dog med at lave helt svovlfrie vine og der findes også en række svovlfrie vine i handlen idag.
Så “økologisk” vin er først og fremmest druer, som ikke er sprøjtet med insektmidler, svampemidler, ukrudtsmidler og hvor der heller ikke er brugt kunstgødning på jorden. Og så er svovlforbruget i vinkælderen generelt kun på ca. 1/3 del af de konventionelle.
Den økologiske vinbonde er specielt optaget af at vedligeholde en sund, biologisk aktiv jordbund. Konventionel vinbrug har gennem snart mange år udpint jordbunden for livsvigtige mineraler, hvilket har gjort det nødvendigt at bruge kunstige midler som erstatning.
